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水晶虾饺
2006-4-20 17:51:09 [本网编辑]
澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。
肉馅儿,猪肉的,鱼肉的随你啦, 我用的是猪肉的,加葱花,虾肉,盐,鸡晶,一个鸡蛋,香麻油拌匀.
虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。
小锅里放澄面对一部分大米粉.
揪剂,擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子．一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。
把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。
旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。
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