酱油蟹

　　和清蒸蟹一样，酱油蟹是最传统也是我们最熟悉的一道蟹菜，用料和制作方法都很简单，吃到的是原汁原味的蟹的美味。

　　材料：蟹600克，姜粒1匙，葱2根，生抽半匙，老抽半匙，胡椒粉少许，糖2茶匙，生粉半匙。

　　做法：

　　1、蟹宰后洗净切块,沥干水。盛碟内蒸熟，约蒸7分钟。

　　2、烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙，与糖搅匀，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3汤匙(不够可加水)炒数下，下调味炒匀，勾芡，下葱炒匀上碟。

啤酒蟹

　　也许你从未下过厨房，但是如果只用微波炉就可以做出美味可口的啤酒蟹，是不是很值得一试呢？

　　材料：膏蟹1只，啤酒1杯，鸡蛋白2个，盐1/8汤匙，芫荽少许。

　　做法：

　　1、蟹刷洗干净，宰好，蟹盖留用，蟹钳拍裂，蟹身切块。

　　2、鸡蛋白加盐打匀，注入啤酒拌匀。3、将蟹块码入深碟中，盖上蟹盖，放入上述材料，加油1汤匙，放在盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处通气，旺火煮4分钟即成。

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