酥黄菜

      制作方法非常简单,将鸡蛋打匀,和一块面，注意不要加水，面要硬些,然后擀成面片,要薄一些,就象自制手擀面那样,然后切成小棋子格,菱形的，然后将两个长的对角捏在一起,形成一个小戒指圈,一定要捏死,之后下油炸至稍微上金色时捞起,将油控净,在锅里放水和白糖,1:1的比例,稍微粘稠时将炸好的小圈圈放里面不断翻炒,糖不要变红，保持白亮而透明,将小圈圈挂满就可以出锅了。

温馨提示:

1 面的要硬，醒一个小时再用。
2 下油炸的时候先是膨胀，然后慢慢变成金色，火要稳，稍微上色就可以,要过火。
3 做糖浆的时候一定不能过火，火要小。
4 这道甜点要等凉了再吃，又脆又香，又酥又清爽。

      想在亲朋聚会时露一手吗？赶快练习一下，给大家和自己一个惊喜吧。：）

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