品尝加入咖啡的鸡尾酒

　2007-3-22 10:17:00 　[本网编辑]

      我爸爸是邓丽君的歌迷，我小时候常常听到家里的老收录机放出一首靡软的歌：“美酒加咖啡/我只要喝一杯/想起了过去/又喝了第二杯……”，我当时很纳闷，这人怎么说话不算啊，说好只要一杯，怎么最后就“一杯再一杯”了呢？

　　等我真的尝到美酒加咖啡的滋味，也觉得值得一杯再一杯，那种甘苦交集的感觉，温柔和激烈的交错，把这两种饮品的精华充分发挥了出来。

　　大家都比较熟悉的爱尔兰咖啡(IrishCoffee)，就是咖啡配爱尔兰威士忌调制而成的，不过需要酒精灯加热，家庭调制比较复杂，其实很多国家都有酒调咖啡的经典配方，下面就介绍三种不同国家的特色调制方法。

　　玛莉亚·戴丽佳咖啡

　　Kaffee(Coffee)MariaTheresia(两人份)

　　材料：

　　摩卡咖啡两小杯

　　橘子利口酒4毫升

　　白兰地4毫升

　　褐糖两茶匙(可选)

　　鲜奶油(即掼奶油)随意

　　调法：

　　在大咖啡杯里倒入橘子利口酒、白兰地，再倒入热咖啡，放糖搅匀，将鲜奶油打发后加入杯中至八分满，还可以装饰一点切碎的水果小块。

　　这款奥地利咖啡据说是十八世纪奥地利女王MariaTheresia的最爱，直到今天，这种咖啡调制方法在维也纳仍然受到广泛的欢迎。

　　墨西哥咖啡

　　MexicanCoffee(两人份)

　　材料：热咖啡一杯

　　Kahlua咖啡酒两茶匙

　　Tequila(龙舌兰酒)两茶匙

　　牛奶半杯

　　肉桂粉1茶匙

　　香草粉1茶匙

　　热可可半杯

　　鲜奶油随意

　　调法：

　　牛奶稍加热，混入香草粉，倒入Kahlua和Tequila，搅匀，将可可兑入热咖啡中，再兑入混合好的牛奶，表面加上打发的鲜奶油，撒上肉桂粉装饰。如果是夏天，可以用冰咖啡调制。

　　法式火焰咖啡

　　FlamingCoffee(两人份)

　　材料：

　　热咖啡一杯半

　　干邑白兰地半杯

　　糖粉少许

　　肉桂粉少许

　　鲜奶油若干

　　柠檬皮削成长长的螺旋状

　　调法：

　　用柠檬皮擦杯口，将湿润的杯口在碟中均匀地沾上糖粉，白兰地倒入杯中，将柠檬皮浸入酒中，1/3部分露出杯口，点燃白兰地，待杯口的糖开始融化时，徐徐注入热咖啡至八分满，加入打发的鲜奶油，最后撒上肉桂粉。

　　FlamingCoffee在酒吧里还有更炫的调法，是用燃烧的酒在特制的混合器之间倒来倒去，流动的火焰在眼前蹿动，表演性非常强，不过家庭调制安全第一，所以以上酒谱简化了表演的部分。

　　注：

　　以上咖啡中用的鲜奶油，可用压力罐装的奶油代替，能够直接在咖啡上喷出螺旋花型，用自己打发的鲜奶油则奶香更浓郁些，随个人喜好选择。咖啡内如果需要另外加糖，请先混合好，再进行其他调制。

 

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