热天里，少不了绿豆，清火解毒去湿降暑。对于绿豆的好感，源于豆子的神奇：小时听格林童话，小杰克把家里唯一一头牛卖给一位老爷爷，却只换回一把豆子带回家，妈妈气得把豆子扔到窗外。第二天，豆子神奇地生根发芽，根茎迅速窜高直通天宇，给小杰克带来了财富。自此，我总是窃盼遇到一位仙人换得一颗神豆。

　　神豆没有，倒是对朴实的绿豆颇有感情。刚上幼儿园时，妈妈怕我上火，准备了两大瓶大米和绿豆，请阿姨为我做绿豆粥，菜每天换样，主食是不变的绿豆粥，几个月下来，我竟从未生病，对绿豆便情有独钟起来。如今,单位里每有绿豆百合羹都要来上一份；即便在外面吃了大餐，家里煮了绿豆百合红枣粥都要来上一碗。

　　前几天到老同学家小聚，阿姨听说有人感冒，说要吊胃口，来个清火温补绿豆海带乳鸽汤。我一听，有创新，跳到厨房参战。

　　倒也不难，材料家常：绿豆、海带、猪肉、乳鸽1只，乳鸽充满弹性，没有异味；调料就是姜、盐、鸡精。把猪肉切块洗净，沥干；绿豆、海带洗净；把乳鸽破膛，清洗干净。制作分两步走：1，锅内装上清水，用大火加热，水开后放入猪肉、乳鸽，去掉血渍和腥气，捞出冲净，沥干。

　　2，在锅或煲内装上清水，水量要没过食材，喜欢喝汤的人不妨多放一些水，把水烧沸；把猪肉、绿豆、海带、乳鸽和姜同时放入沸水中，盖上锅盖。

　　回客厅开聊。一个半小时不到，阿梅就嚷着要啃乳鸽，我则抱定喝汤。出锅前，加适量的盐和鸡精；稍许，点缀几根小香菜，提味增色，出锅。

　　汤那叫鲜，回味悠长，经过长时间的浸润，真是“你中有我，我中有你”。乳鸽已然酥软，鸽肉近乎脱骨，又软又嫩；肉里面融入海带、绿豆的气息，味道别有不同。绿豆拼着气力饱吸着汤汁，早已饱胀着乐开了花，豆瓤熟烂绵糯；即便是极具韧性的海带也被汤汁软化，但仍不失个性，软口中略带嚼头。这一碗汤，绿豆钙、铁、维生素B2、磷，鸽肉的滋补益气、提神安心，海带的矿物质，都有了。其他的菜，歇歇吧，先。

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