三、老年菜单(少油清淡软烂易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物为原料组合而成)

　　年三十晚：

　　冷盆：陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜜汁红枣、马兰头拌香干。

　　热菜：腰果鸡丁、黄焖羊肉、拆烩鲢鱼头、蚝油生菜、腐衣白菜心。

　　点心：鲜肉水饺。汤：翡翠银鱼羹。

　　初一早：

　　冰糖莲子汤、牛奶、菜肉蒸饺

　　初一中：

　　冷盆：白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆。

　　热菜：茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、局(加火旁)鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心。

　　点心：奶黄包。汤：山药肋排汤。

　　初一晚：

　　冷盆：醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜。

　　热菜：脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸菠菜、油焖茄子。

　　点心：香菇菜包。汤：鸡丝鱼茸羹。