浸泡蒸熟上色 母猪肉摇身一变成“卤牛肉”

　2007-7-16 13:03:22 　[本网编辑]

      经浸泡、蒸熟、上色、打粉、刨光等加工处理，母猪肉摇身一变成“卤牛肉”。昨日，经记者实地暗访，新洲工商执法人员迅速给予查处。 
　　据知情者反映，有人在麻城、红安等地以每公斤10元收购母猪肉，在新洲区三店租房加工成“卤牛肉”，身价暴涨至每公斤26~30元。“卤牛肉”还配送到一些超市。 

　　昨日9时许，记者装扮成批发商来到现场暗访，只见操作间内有两人正在加工，“多少钱一公斤？”“批发价16块。”记者注意到，堆放在案板上的“卤牛肉足足有100多公斤。趁对方不注意，记者抓了一把，放在清水中浸泡，清水立马变红。 

　　记者找借口脱身后，迅速向三店工商所通报。上午10时许，执法人员到现场突击进行检查，在其操作间，发现了成箱的母猪肉，并有袋装的牛肉精粉、牛肉香精和大红色粉。“这种褪色的肉是牛肉还是猪肉？”面对执法人员的询问，工人的回答自相矛盾，有人称是牛肉，有人则承认是母猪肉。 
　　据该工商所副所长罗保平介绍：“母猪肉泡在池子里，加入牛血和化学添加剂，煮熟后就有了‘牛肉’味。然后上色、打粉并进行机器刨光，使表面形成牛肉的条纹。母猪肉纤维比较粗糙，接近牛肉的纤维，好猪肉的纤维比较细，做不出来。”   

　　据查，该作坊主人叫姚丽红，麻城人，去年来此租房做生意。因涉嫌造假，执法人员暂扣了该作坊近300公斤母猪肉，并对现场进行了采样。目前，该案仍在调查中。

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