杭州市疾控专家提醒 夏天，醉蟹醉虾要少吃

　2007-7-18 8:37:04 　[本网编辑]

    炎炎夏日，不少杭州市民喜欢吃醉蟹、醉虾。杭州市疾控中心专家提醒市民，生吃或半生吃小淡水产品的饮食习惯很危险，有可能因此罹患多种寄生虫病。

    市疾控中心地方病寄生虫病防治所所长徐卫民说，以腌、醉的方式吃蟹、虾比较危险，因为有的市民将蟹、虾用白酒浸泡一下就吃，未能将其中的肺吸虫囊蚴杀死，等于是生吃。还有些市民将淡水鱼洗净后切成鱼片生吃，有的吃“生鱼粥”，有的只用开水浸泡半生吃，还有的在野餐时吃没烤熟的鱼、虾等。这些吃法都存在隐患。比如，生吃淡水鱼易患肝吸虫病。据专家介绍，肝吸虫的虫卵必须在纹沼螺等淡水螺中孵化，形成尾动幼虫后离开螺体，并寻找麦穗鱼、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、大头鱼等淡水鱼类作为第二中间宿主，在鱼鳞、皮肤、肌肉组织发育成囊蚴。人生吃淡水鱼后，囊状幼虫会在食用者的体内脱去外囊，并逐渐发育成虫。这些成虫可在人体的胆管和胆囊内存活30年之久。

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