对此，商务部国际贸易经济合作研究院研究员梅新育则对记者谈道，“我们不应该只关注大型食品生产企业的问题，而应该花费更大精力用于分散的小生产者，销售者的管理。食品生产企业的问题很多人说过，更重要的是那么多农民生产环节的管理，菜市场和小餐馆的管理被忽略了。”

　　他认为，按照中国人的讲究美食、讲究鲜活的饮食习惯，普通老百姓每天吃的东西中工厂的制成品并不多，大部分老百姓的餐桌都来自于菜市场之类的供应。

　　因此，“我们应当花费更大精力用于这些分散的小生产者、销售者的管理。”他建议说。

　　法规

　　在商务部每年发布的《我国流通领域食品安全状况的调查报告》中，曾显示中国流通领域食品安全主要存在的问题包括：上市食品超标问题；流通领域食品安全法律法规缺失；食品安全标准体系不够完善；食品流通检测及环保体系仍不健全；食品安全信用体系建设亟待加强等等。

　　从去年以来，国家质检、工商、农业等相关部门陆续制定并实施了部分食品新标准，重新修订了一些食品新规定，针对流通领域的安全问题新出台规定有：

　　国家质检总局去年12月13日发出通知，要求回收食品不能“再回炉”加工，也不能再作为生产原材料来生产加工食品；

　　去年12月20日，商务部正式颁布实施《超市食品安全操作规范(试行)》；

　　从今年1月1日起，茶叶、酱油、啤酒等13类食品，贴有QS质量安全标识才可上市流通。国家质检总局还计划在年内将所有种类食品纳入生产许可证管理；

　　于今年5月1日起正式实施的《流通领域食品安全管理办法》则规定了购销台账制度，要求商家如实记录每种食品的生产者、品名、进货时间、产地来源、规格、质量等级、数量等内容。新办法还规定了不合格食品退市制度；

　　国家质检总局还将于今年8月底，实施食品包装容器市场准入制。

　　商务部方面，该部条法司司长尚明不久前对媒体表示，《生猪屠宰管理条例(修订)》《城市商业网点管理条例》已经列入国务院2007年一类立法计划，有望于年内出台。此外，商务部也在抓紧制定储备肉、储备糖内贸标准化等方面的部分规章，将于年内陆续出台。

　　标准

　　除了增加法律法规弥补食品安全的漏洞，在食品标准制定方面，对流通领域的一些规范近年来也在逐渐完善。

　　6月19日，国家质检总局党组成员、国家标准化管理委员会主任刘平均在一次新闻发布会上表示：截至2006年底，中国涉及食品安全的国家标准1965项，其中强制性标准634项，推荐性标准1331项，食品行业标准2892项。其中，包括如无公害农产品产地环境和安全要求、食品中有毒有害物质安全限量、食品添加剂和使用等。