他表示，今后国家相关部门将以农产品、加工食品卫生和质量为重点，加快相关产品生产、销售过程和餐饮服务等环节质量安全标准的制修订工作。

　　中国首部对食品馅料进行规范的国家标准，预计也将在年内正式出台。标准起草人之一、中国商业联合会行业发展部标准规范处负责人曹德胜对本刊介绍说，“有相当一部分标准是由商业联合会制定的，包括肉制品、糕点、月饼、速冻米面食品、冷冻饮品，冰淇淋、雪糕，豆制品等等。”曹德胜说。

　　据介绍，中国商业联合会从03年开始就陆续修订这些食品标准，除了要求食品达到卫生部门的要求，还制定包括重金属指标在内的标准对食品安全进行规范。其次是要与国际标准靠拢。

　　比如ISO质量认证，和CAC(国际食品法典委员会制定的被世界各国普遍认可的食品安全标准)等国际上通行的标准。针对一些特殊的产品，也根据当前的市场环境制定科学的标准，“只要是在市场中流动的商品，就应该有统一的标准。我们的工作就是为这些食品安全生产和销售创造一个基础条件。”曹对记者说。

　　他认为，如果按照标准执行，是不应该出现问题的。“这些已经出台的标准，都针对规模化生产的市场，在生产和销售中如果严格执行，可以100%有效地保障食品安全，但对于一些偏僻、零星的生产企业影响就相对要小。”

　　针对这些新办法，人们的确更加担心其在实施过程中是否走样，因为政策是否能够贯彻到底还在于基层执法机关和执法人员。

　　商务部国际贸易经济合作研究院研究员梅新育认为目前最大的问题，“不是无法可依，而是有法不依；而且，立法太多，非但不能增进人们对法律的尊重，反而损害其威信，也为操纵者提供了更大的上下其手的空间。”

　　比如，在今年7月1日开始实行的《速冻面米食品行业标准》中规定，所有散装的速冻饺子、肉包等不能在超市出现。但在记者的实地采访中却发现，即使在北京这样的大城市，人们仍可以发现一些超市有这些散装食品。

　　“在标准执行过程中，还有一个时间差和地区差的问题，这个公众也应该理解。”曹德胜如此解释。