肇庆市卫生部门检测结果显示一张旧菜单暗藏500多万个细菌 其卫生隐患令人担忧 

　　炎热的夏季，饮食健康问题尤其值得关注。蔬菜过期变味、碗筷消毒等等都是市民平时注意的问题，但是对于餐馆的菜单却很少留意。其实菜单由于长期接触各种不同食客却很少进行消毒，所以很多菜单含有很多的病菌。

　　近日，记者走访肇庆市多家餐馆后发现，绝大多数餐馆从没有定期对菜单进行消毒或更新的习惯，菜单不同程度地存在破损、油腻。而菜单作为传播疾病的途径之一，卫生状况被长期忽视，容易给进食卫生带来隐患。

　　菜单上多病菌少人注意

　　“菜单还要消毒？没听说过哦。我觉得应该问题不大吧。”正准备在一家粤式菜馆进餐的某电子厂业务员小戴在听说菜单需要消毒后这样说道。

　　在采访中，记者发现食客中了解菜单会传播细菌的寥寥无几，大部分都是在用完菜单后不经洗手就马上进食，不少人甚至还用刚刚摸过菜单的手直接将凤爪、河鲜、乳鸽、田螺等食物抓起来吃。

　　一位从事餐饮业多年的陈先生告诉记者，如今大多数餐馆的菜单都有卫生问题。“每本菜单一个月下来起码要被上千只手摸过，上面经常被溅上汤汁，粘上饭菜，一些服务生可能刚捏过抹布就用手拿菜单了，还有些人甚至会把喷嚏也打在上面，其中不可避免接触过传染病患者。”

　　一名餐饮行业业内人士冯先生透露，饭店很少更换菜单，除非是菜单不符合饭店提供的饭菜，才会更换菜单。“大型酒店有的还能够消毒，一些中小餐馆，碗筷的消毒还存在问题，更不用说菜单了。”  

   　常换菜单成本是问题

　　据记者采访了解，餐馆不愿定期更换菜单，主要是出于成本考虑。一本装帧精美的册式菜单，里面配带美食彩图的，制作成本至少要在100元以上。以一间餐馆20本菜单计算，更换一批要2000多元。因此很多菜单都是比较陈旧的。

　　在西江路一家中档餐馆里，记者看到菜单里面掉页比较严重，边角大多开裂，塑封内页上有多处被油污渍黄的痕迹，其中一页上甚至还有两个被烟头烧烫的疤痕。当记者以菜单不干净为由，想换一本好的时候，服务员态度极其不耐烦，“店里每一本菜单都是这个样子。”

　　这样的情况在肇庆市区别的餐馆也存在，很多餐馆都不会定期对菜单更换，也很少进行消毒。一些餐馆老板表示，从来没有听说过需要对菜单进行定期消毒。

　　检测结果——

　　旧菜单暗藏500多万个细菌

　　记者近日将一份用过四个多月而没有经过认真清洁的菜单委托肇庆市卫生部门检测，结果令人心惊：携带的菌数竟然达到约510万个，包括大肠杆菌、沙门氏菌、变形菌、绿脓杆菌等多种致病细菌。