餐饮制胜细节

　2007-9-25 16:46:39 　[本网编辑]

　　1.明码标价

　　和所有服务行业一样，餐馆经营者必须公开其菜单价格。餐馆的常规菜单或当日菜牌价格必须在对外开放的服务时间内，以清晰醒目的面貌张贴在餐馆外面；且午餐的菜牌及价格必须最晚从早上11点30分开始公布，晚餐的菜牌及价格必须最晚从18点起张贴。菜单或当日菜牌还必须根据实际情况说明“包括饮料”还是“不包括饮料”，并要说明清楚饮料的种类及供应的限量。如果一些特定的菜单或菜牌只在一天当中的特别时段供应，也必须在门口张贴处清楚说明。餐馆经营者也必须同时在门口公开酒类饮品的价格，如果供应的品种众多，则至少要标出5种酒的价格；如果该餐馆不供应酒类，则必须把最大众化的5类饮料的价格张贴出来。

　　另外，在餐馆内也同样要向顾客提供与门口招贴信息一致的菜单或当日菜牌信息，而酒类价格的信息则可以与菜牌分开提供或列入菜牌的背面。

　　法国竞争、消费和反欺诈总局(简称DGCCRF)负责监督餐馆这方面的信息公开，并有权对违反规章的行为作笔录，对违规者的罚款最高可达1500欧元，而对累犯者则提高到3000欧元。

　　2.人人都欢迎，禁止歧视

　　餐馆经营者不能拒绝任何一位客人，除非他能提出正当理由进行拒绝：例如接近餐馆歇业时间或可能处于醉酒状态并对餐馆的安静环境造成困扰等情况都可以视作拒绝客人的正当理由。但是，如果餐馆客人很多，只有一个四人桌子是空着的，则餐馆没有理由拒绝单身客人的就餐要求。如果餐馆经营者没有正当理由却拒绝客人，就会处以罚金。

　　 3.狗是否允许进入

　　餐馆经营者可以接受或拒绝客人所携带的狗进入其经营场所。如果狗被允许进入，则餐馆要保证狗的出现不会对餐馆食品卫生造成威胁，且为狗准备的食物必须装在特别的容器内。

[1]