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如何投资大陆咖啡餐饮业
2007-4-19 11:18:27 [本网编辑]
主持人：这次在南京我们采访了一位经营咖啡馆的台商，他是第一个在南京开咖啡店的台商，也是在南京经营咖啡店最多的台商，八年来他们夫妇俩已经有了四家咖啡店，第五家也已经开始装修了。这期节目我们就请这位台商来介绍自己在经营中的成功经验，希望能给其他想来大陆投资的台商和海内外朋友一些启示。
在南京大学的校门西侧，开着一家名叫“新杂志”的咖啡店。店主郑阳耀先生是台湾南投县人，在南京已经生活了12年了。他和他的南京太太严丽萍女士一起经营着好几家咖啡店，“新杂志”就是半年前才开始营业的第四家咖啡店。
郑阳耀：我是90年来南京的。我是从92年开始，投资做生意。当初是大概100万的人民币，做一家面包店，到1994年的时候，我开始投资做咖啡餐饮行业，从小粉桥的一家小店开始做，当初投了大概30万的人民币进去。
郑先生的第一家咖啡店开在南京市广州路小粉桥，店名叫“天水雅集”。这个100平方米的小店当初的投资是30万元人民币，是一家简易的咖啡茶餐厅。郑太太告诉记者，这是当时南京市的第一家咖啡店。
1997年，他们又投入了50万元人民币，在长白街开了第二家咖啡店。这个200平方米的店面是他们自己以每平方米6000多元人民币的价格买下来的，所以在投资上非常划算。他们预计只需要10年，就可以收回买房的成本。
接下来他们又投资了80万元人民币，在南京的繁华地段山西路开了他们的第三家店。这三家店都叫“天水雅集”，装修风格也差不多，但是从它们的规模和所在的地段不难看出，郑先生的生意是越做越火了。
从一家不起眼的小店慢慢做到多店经营，郑先生认为长期投资的概念非常重要，如果来投资的台湾朋友才刚刚起步的话，千万不要急着一下子就把投入的资金都收回来。当然最重要的还是要做好成本核算，那就是你有多少资金，就做多少事情，一定要根据自己的实际情况来做投资决定。
郑阳耀：比如在南京，如果你想投资，大概100万元人民币的话，那你大概选址可能在三、四百个平方米，顶多400个平方米这样的地方先去做投资。
南京门面房的楼盘价格每平方米大约在1万到1万5千元人民币
（买）如果你打算买400个平方米，大概需要600万元人民币
（租）如果你打算租400个平方米，每年需要40万元人民币
价钱便宜又正好在繁华地段的门面房是可遇不可求的，郑先生夫妇建议打算来大陆开咖啡店的台湾朋友和海内外朋友，不妨先租一个地方经营着，再用心去找能够买到手的门面房。
主持人：近些年来，大陆各个城市的咖啡店越来越多了，竞争也越来越激烈，郑先生觉得仅仅靠拿到位置好的店面已经不够了。因为今天你在这里开店了，没多久就会有不少同类型的咖啡店在您的旁边开起来，那么怎样才能在竞争中立住脚呢？郑先生看到了另外一个突破口，那就是装修。
同样是郑先生夫妇开的咖啡店，投资100多万的“新杂志”在装修上就已经完全不同于前面的三家“天水雅集”。从店面装修的整体风格，到店主精心设计的一些小摆设，都使很多顾客喜欢这里的环境。那么在装修上，郑先生又有什么样的体会呢？
郑阳耀：有可能的话，从台湾请设计师帮你设计，因为台湾的这些咖啡厅开得还是比较前卫一点。那你拿了图纸已经到这里来施工，施工的施工人员就相当地重要，你必须要找一个相当能够跟你配合而且沟通的人，而不是说一班两班的装璜公司，他如果做不到你的要求最后就变成四不像。
郑先生提醒大家，如果您决定请台湾设计师设计图纸，就一定要注意找好施工单位，因为设计师不可能来现场沟通，您最好是找到一个能很好地理解图纸的装修顾问，一来可以避免在装修的时候达不到您需要的效果，二来可以帮助您把握建材的材质和价格。
在采访中郑先生告诉记者，在多年的经营中他们夫妻俩一直分工合作，他只管最初的市场开拓以及开店的筹备工作，是个攻城型的人。当前期工作做完以后，店里的日常经营就都是由郑太太来负责的了。首先是办理所有开店必要的手续，比如办理店名申请，办理营业执照，交税，等等。郑太太说，只要按照大陆的政策法规办事，做好这些并不麻烦。
除了这些，郑太太还负责招聘和管理员工，选择咖啡和菜色的原料，跟顾客打交道等等。当新店慢慢有起色的时候，郑先生就又开始做他的下一步的投资规划了。这不，他们在南京的第五家咖啡店又已经初具规模了。郑先生说，在这之后，他还准备在南京市的西区开他的第六家咖啡店，现在正在物色好的门面。
当然，想来投资的台湾朋友以及海内外朋友最关心的是投资回报率的问题。在大陆不论租门面还是买门面都比台湾便宜，装修起来材料和施工的费用也都比台湾低，还有象咖啡、茶饮、水果等店里经营用的原料也都比台湾便宜。另外，郑太太还谈到最关键的一个差别，那就是员工的工资。
郑阳耀：人工的工资差别蛮大的。像我们这边一个小姐，上班一个月的话，最多，如果我们以人民币来算的话，800块钱，可是台湾的小姐，很敷衍，很随便的大概都要到4千到5千人民币。
郑先生说，他在台湾也开了一家咖啡店，以他的经验，在大陆开咖啡店的投资回报率明显比在台湾来说要高一些。
郑阳耀：在南京开咖啡店，我们自己这么多年经营下来，我总结了五点心得。第一个是地点，再是你的装修，你的服务，你的价钱，还有你的菜色。
地点、装修、服务、价格、菜色
你的地点是第一个关键的，就是说你一定要在有人流量的地方；那你的装修，一定要所谓的超前一点，不能随着人家随波逐流，人家怎么做你就跟着怎么做；你服务一定要好，顾客上门，你的服务态度不好是绝对不可能的；你的价钱不能偏高，曲高和寡，就没有人来消费；卖的东西，品质一定要好，而且要创新。
这是我多年经营下来总结的这几点。
郑先生还说，如果要到大陆投资，光听别人介绍是不够的，最好能先到自己想去的那个城市住上一段时间，到大街小巷去走一走，到百货公司去逛一逛，包括菜市场，建材市场等等都去看看，了解当地的民风民情，物价情况，和消费状况，这样您可以掌握自己所需要的信息，更重要的是可以增加对投资地区的感性认识。
主持人：郑先生给我们谈了他在南京开咖啡店的生意经，其实他的这些投资心得不仅对想来大陆开咖啡店的朋友有用，只要您想来大陆投资，不论您是想经营什么，都可以从郑先生的成功中得到一些启发。在大陆的很多城市，象郑先生这样干得不错得台商还有很多，今后我们也会在节目中陆续为观众朋友们介绍。
在南京大学的校门西侧，开着一家名叫“新杂志”的咖啡店。店主郑阳耀先生是台湾南投县人，在南京已经生活了12年了。他和他的南京太太严丽萍女士一起经营着好几家咖啡店，“新杂志”就是半年前才开始营业的第四家咖啡店。
郑阳耀：我是90年来南京的。我是从92年开始，投资做生意。当初是大概100万的人民币，做一家面包店，到1994年的时候，我开始投资做咖啡餐饮行业，从小粉桥的一家小店开始做，当初投了大概30万的人民币进去。
郑先生的第一家咖啡店开在南京市广州路小粉桥，店名叫“天水雅集”。这个100平方米的小店当初的投资是30万元人民币，是一家简易的咖啡茶餐厅。郑太太告诉记者，这是当时南京市的第一家咖啡店。
1997年，他们又投入了50万元人民币，在长白街开了第二家咖啡店。这个200平方米的店面是他们自己以每平方米6000多元人民币的价格买下来的，所以在投资上非常划算。他们预计只需要10年，就可以收回买房的成本。
接下来他们又投资了80万元人民币，在南京的繁华地段山西路开了他们的第三家店。这三家店都叫“天水雅集”，装修风格也差不多，但是从它们的规模和所在的地段不难看出，郑先生的生意是越做越火了。
从一家不起眼的小店慢慢做到多店经营，郑先生认为长期投资的概念非常重要，如果来投资的台湾朋友才刚刚起步的话，千万不要急着一下子就把投入的资金都收回来。当然最重要的还是要做好成本核算，那就是你有多少资金，就做多少事情，一定要根据自己的实际情况来做投资决定。
郑阳耀：比如在南京，如果你想投资，大概100万元人民币的话，那你大概选址可能在三、四百个平方米，顶多400个平方米这样的地方先去做投资。
南京门面房的楼盘价格每平方米大约在1万到1万5千元人民币
（买）如果你打算买400个平方米，大概需要600万元人民币
（租）如果你打算租400个平方米，每年需要40万元人民币
价钱便宜又正好在繁华地段的门面房是可遇不可求的，郑先生夫妇建议打算来大陆开咖啡店的台湾朋友和海内外朋友，不妨先租一个地方经营着，再用心去找能够买到手的门面房。
主持人：近些年来，大陆各个城市的咖啡店越来越多了，竞争也越来越激烈，郑先生觉得仅仅靠拿到位置好的店面已经不够了。因为今天你在这里开店了，没多久就会有不少同类型的咖啡店在您的旁边开起来，那么怎样才能在竞争中立住脚呢？郑先生看到了另外一个突破口，那就是装修。
同样是郑先生夫妇开的咖啡店，投资100多万的“新杂志”在装修上就已经完全不同于前面的三家“天水雅集”。从店面装修的整体风格，到店主精心设计的一些小摆设，都使很多顾客喜欢这里的环境。那么在装修上，郑先生又有什么样的体会呢？
郑阳耀：有可能的话，从台湾请设计师帮你设计，因为台湾的这些咖啡厅开得还是比较前卫一点。那你拿了图纸已经到这里来施工，施工的施工人员就相当地重要，你必须要找一个相当能够跟你配合而且沟通的人，而不是说一班两班的装璜公司，他如果做不到你的要求最后就变成四不像。
郑先生提醒大家，如果您决定请台湾设计师设计图纸，就一定要注意找好施工单位，因为设计师不可能来现场沟通，您最好是找到一个能很好地理解图纸的装修顾问，一来可以避免在装修的时候达不到您需要的效果，二来可以帮助您把握建材的材质和价格。
在采访中郑先生告诉记者，在多年的经营中他们夫妻俩一直分工合作，他只管最初的市场开拓以及开店的筹备工作，是个攻城型的人。当前期工作做完以后，店里的日常经营就都是由郑太太来负责的了。首先是办理所有开店必要的手续，比如办理店名申请，办理营业执照，交税，等等。郑太太说，只要按照大陆的政策法规办事，做好这些并不麻烦。
除了这些，郑太太还负责招聘和管理员工，选择咖啡和菜色的原料，跟顾客打交道等等。当新店慢慢有起色的时候，郑先生就又开始做他的下一步的投资规划了。这不，他们在南京的第五家咖啡店又已经初具规模了。郑先生说，在这之后，他还准备在南京市的西区开他的第六家咖啡店，现在正在物色好的门面。
当然，想来投资的台湾朋友以及海内外朋友最关心的是投资回报率的问题。在大陆不论租门面还是买门面都比台湾便宜，装修起来材料和施工的费用也都比台湾低，还有象咖啡、茶饮、水果等店里经营用的原料也都比台湾便宜。另外，郑太太还谈到最关键的一个差别，那就是员工的工资。
郑阳耀：人工的工资差别蛮大的。像我们这边一个小姐，上班一个月的话，最多，如果我们以人民币来算的话，800块钱，可是台湾的小姐，很敷衍，很随便的大概都要到4千到5千人民币。
郑先生说，他在台湾也开了一家咖啡店，以他的经验，在大陆开咖啡店的投资回报率明显比在台湾来说要高一些。
郑阳耀：在南京开咖啡店，我们自己这么多年经营下来，我总结了五点心得。第一个是地点，再是你的装修，你的服务，你的价钱，还有你的菜色。
地点、装修、服务、价格、菜色
你的地点是第一个关键的，就是说你一定要在有人流量的地方；那你的装修，一定要所谓的超前一点，不能随着人家随波逐流，人家怎么做你就跟着怎么做；你服务一定要好，顾客上门，你的服务态度不好是绝对不可能的；你的价钱不能偏高，曲高和寡，就没有人来消费；卖的东西，品质一定要好，而且要创新。
这是我多年经营下来总结的这几点。
郑先生还说，如果要到大陆投资，光听别人介绍是不够的，最好能先到自己想去的那个城市住上一段时间，到大街小巷去走一走，到百货公司去逛一逛，包括菜市场，建材市场等等都去看看，了解当地的民风民情，物价情况，和消费状况，这样您可以掌握自己所需要的信息，更重要的是可以增加对投资地区的感性认识。
主持人：郑先生给我们谈了他在南京开咖啡店的生意经，其实他的这些投资心得不仅对想来大陆开咖啡店的朋友有用，只要您想来大陆投资，不论您是想经营什么，都可以从郑先生的成功中得到一些启发。在大陆的很多城市，象郑先生这样干得不错得台商还有很多，今后我们也会在节目中陆续为观众朋友们介绍。
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