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“谭鱼头”模式值得借鉴
2007-4-19 13:42:25 [本网编辑]
上周来渝的香港投资推广署人员透露，川渝在港投资企业中，“谭鱼头”餐饮公司是惟一一家餐饮企业，基于其成功的案例，香港投资推广署力邀重庆餐饮企业赴港参与国际竞争。昨日，该署中国事务经理邱洁玲接受记者采访时表示，重庆企业可以借鉴“谭鱼头”的发展模式。
人们也许不敢相信，三个餐饮店面，一年能有几亿的营业收入，更何况是在寸土寸金、竞争激烈的“美食天堂”———香港。然而“谭鱼头”却创造了这个神话。去年该公司在香港的3个店，营业额达2亿多港币。
“谭鱼头”公司人员向记者介绍，2003年该公司在香港铜锣湾开设港岛第一家“谭鱼头”，营业面积1100平方米。
“这也许在内地不算什么，但是在香港，这么大的店面，已经算是餐饮‘巨无霸’了。”“谭鱼头”加盟连锁公司的刘先生介绍。
开张后，该店生意出奇地火爆，一天一张台面竟然要翻七八轮，大约一斤左右的一份鱼头，在内地价格为15元到20元，而在香港大约要卖到50到80港币。香港投资推广署中国事务主管李淑菁介绍，在香港吃“谭鱼头”甚至要提前一个星期预定，香港媒体也惊呼：“这开了香港餐饮的一个先例。”
邱洁玲品尝过香港铜锣湾和四川“谭鱼头”总店两个地方的鱼头火锅，邱认为，虽然香港的没有四川的那么辣，但是味道差不多，基本没有什么改变。
“保持个性是‘谭鱼头’成功的关键。”谭鱼头掌门人谭长安表示，“谭鱼头在成都建有自己的原料基地、且符合进出口检验标准，从而可以确保原汁原味，解除了原材料的后顾之忧，全力开展好经营。”
让邱洁玲印象深刻的是，在香港“谭鱼头”店除了能吃到鲜美的火锅，越来越多的港粤美味也出现在菜单当中，甚至该店还推出了下午茶、夜宵等港式特色饮食。
“许多内地品牌进入香港之后，要么一成不变，要么失去自我，这样都不会成功。”“谭鱼头”加盟连锁公司的刘先生介绍，“谭鱼头”在保持自己特色的同时，还将有名的港粤食品引入了内地，这样更符合当地消费者的口胃。
经历了第一个店的火爆之后，“谭鱼头”在香港又推出了香港旺角和尖沙嘴的另外两家店，其中旺角店营业面积有1400平方米。
“我们计划在海外拓展业务，推广品牌，把中国的美食佳肴介绍给世界各地。香港不仅是国际大都会，也是‘谭鱼头’进军国际市场的策略据点。”谭长安说。
重庆的餐饮企业巨头众多，“小天鹅”已经在美国、加拿大等地有自己的连锁店，具有了国际经营的经验。“我们会手把手地帮助重庆企业走出去。”香港投资推广署助理署长黄海韵说，作为特区政府下属的投资促进机构，香港投资推广署将热情为到港投资的重庆企业提供资讯服务。
人们也许不敢相信，三个餐饮店面，一年能有几亿的营业收入，更何况是在寸土寸金、竞争激烈的“美食天堂”———香港。然而“谭鱼头”却创造了这个神话。去年该公司在香港的3个店，营业额达2亿多港币。
“谭鱼头”公司人员向记者介绍，2003年该公司在香港铜锣湾开设港岛第一家“谭鱼头”，营业面积1100平方米。
“这也许在内地不算什么，但是在香港，这么大的店面，已经算是餐饮‘巨无霸’了。”“谭鱼头”加盟连锁公司的刘先生介绍。
开张后，该店生意出奇地火爆，一天一张台面竟然要翻七八轮，大约一斤左右的一份鱼头，在内地价格为15元到20元，而在香港大约要卖到50到80港币。香港投资推广署中国事务主管李淑菁介绍，在香港吃“谭鱼头”甚至要提前一个星期预定，香港媒体也惊呼：“这开了香港餐饮的一个先例。”
邱洁玲品尝过香港铜锣湾和四川“谭鱼头”总店两个地方的鱼头火锅，邱认为，虽然香港的没有四川的那么辣，但是味道差不多，基本没有什么改变。
“保持个性是‘谭鱼头’成功的关键。”谭鱼头掌门人谭长安表示，“谭鱼头在成都建有自己的原料基地、且符合进出口检验标准，从而可以确保原汁原味，解除了原材料的后顾之忧，全力开展好经营。”
让邱洁玲印象深刻的是，在香港“谭鱼头”店除了能吃到鲜美的火锅，越来越多的港粤美味也出现在菜单当中，甚至该店还推出了下午茶、夜宵等港式特色饮食。
“许多内地品牌进入香港之后，要么一成不变，要么失去自我，这样都不会成功。”“谭鱼头”加盟连锁公司的刘先生介绍，“谭鱼头”在保持自己特色的同时，还将有名的港粤食品引入了内地，这样更符合当地消费者的口胃。
经历了第一个店的火爆之后，“谭鱼头”在香港又推出了香港旺角和尖沙嘴的另外两家店，其中旺角店营业面积有1400平方米。
“我们计划在海外拓展业务，推广品牌，把中国的美食佳肴介绍给世界各地。香港不仅是国际大都会，也是‘谭鱼头’进军国际市场的策略据点。”谭长安说。
重庆的餐饮企业巨头众多，“小天鹅”已经在美国、加拿大等地有自己的连锁店，具有了国际经营的经验。“我们会手把手地帮助重庆企业走出去。”香港投资推广署助理署长黄海韵说，作为特区政府下属的投资促进机构，香港投资推广署将热情为到港投资的重庆企业提供资讯服务。
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