服务员代表饭店提供服务

　2007-4-27 15:18:25 　[本网编辑]

  你的店里有几个服务员？5个？或者更多？或者更少？无论多少，重要的是，大家都应关系融洽地进行工作。如果一个服务员的服务让客人不愉快，就不仅仅关系到某一个服务员。

  比如说，工作时服务员不是面带微笑，而是表情冷淡地接待客人，或者不是用亲切的语言，而是用漫不经心的态度招呼客人，就会破坏客人的心情，客人会怎么想呢？他会说“那家店的╳ ╳ 店员的服务态度很差”吗？不会的，他会说“那家店的服务态度真差。”一个服务员的服务态度不好，就会影响到整个店的声誉。

  况且，我们在判断事情的时候有一种倾向，看到的虽然只是很小的某一方面，但常常就只凭这一点，以点涵盖全面来分析总体，或者了解得很少。他会通过他的第一印象，来判断这个店整体的服务的好坏。

饭店服务员所做的所有服务工作，说穿了就是为饭店赢得经济效益。

  待客不是单纯的服务工作。在客人所付的费用中。不止包括饭菜的费用，还包括饭店的硬件设备和服务员服务的费用。客人在付款时，会考虑服务的水准是否值付这么多钱。如果客人认为服务好，他会认为值得；反之就会认为这个价格过高。还有，如果因服务员的水准不同，使客人在用餐时的满意程度不同就不了。饭店的每一个客人应受同等的令人满意的服务，客人应随时享受到应该享受的服务。

  因此每个服务员的服务品质应该统一。不允许说什么“我是新来的，还不习惯……”之类的话。在接待客人时，你就是该店的代表，客人是这样看的。饭店里所有的服务人员都要时刻谨记：“我就是饭店的代表。”

  假如总共有5个服务生，那么在工作时每个服务员就应承担起1/5的工作，但作为饭店的代表，每个服务员都应该承担起待客服务的全部责任。饭店每个从业人员应该做到一点，非常重要的一点：一视同仁地认真热情地接待每一位客人。

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