给中国快餐业泼点冷水

　2007-5-10 12:00:12 　[本网编辑]

　　应该说中式快餐业在现阶段有了长足的发展，也有了一些的区域品牌，甚至于有几个品牌进入了全国性的扩张阶段。因此，也就有了一些的小企业，认为是中式快餐业已经进入了高速发展期。纷纷加入到这一行业，进行拼杀和角逐。
 
　　我们应该承认，在中国现阶段，随着我国经济的高速发展，我国居民的收入得到了很大提高。可是，这样的收入，还不能支撑中式快餐业的急速发展。要想进入这一行业，还需要谨慎为好。主要有以下的理由：
 
一、国民收入的限制
　
　　（一）在很久之前，杨铭铎教授在《从社会经济发展看现代快餐产生的必然性》一文中，通过对美国，日本等发达国家的综合指标的分析和研究，提出了现代快餐发展的社会和经济条件：
　
　　（1）美国快餐发展期分析：美国1952年人均国民收入2115美圆，1960年人均国内生产总值2862美圆；1960年人均国民收入2804美圆，1965年人均国内生产总值3641美圆。恩格尔系数0.30—0.23。
　
　　（2）日本快餐分析：日本1970年人均国民收入1628美圆，1975年人均国民收入3705美圆；1970年人均国内生产总值2004美圆，1975年人均国内生产总值4548美圆。恩格尔系数0.32-0.27。
　
　　（3）结论：
　
　　A.美国60年代，日本70年代中期快餐进入发展期的经济指标非常接近：人均国民收入在3000美圆（国家发展进入现代化标志的门槛），人均国内生产总值超过3600美圆；国内生产总值超过5100美圆；国民收入总额在4200美圆左右。
　
　　B.2010年，我国将进入快餐全面发展的黄金时期。
　
　　（二）中国社会发展现状与预计指标分析
　
　　2005年人均国内生产总值1753美圆（与专家预计指标相差1747美圆）
　
　　2006年人均国内生产总值1900美圆（与专家预计指标相差1600美圆）
　
　　2005年城镇人均收入2300美圆（与专家预计指标相差700美圆），农村人均收入1093美圆（与专家预计指标相差1907美圆）
　
　　2005年中国恩格尔系数0.38（与专家预计指标相差0.11-0.06）
因此，在我们国家，人均国民收入还没有达到快餐快速发展的指标，或者说是离指标还有一定的距离。
 　
二、国民收入的地区差距
　
　　在中国，由于经济发展的不均衡，东西部，沿海和内陆，经济发展的条件和资源，发展的时期均处在一个不平衡的阶段，也就造成了国民收入的极度不平衡。这样的发展结果，使得快餐业的布局过于零散，对于快餐业的规模发展起到了限制作用。也就是不利于快餐业的规模发展。
 　
三、中国快餐业的发展技术和管理水平的限制
　
　　由于中国的快餐业起步较晚，致使快餐业的发展技术和管理水平还处在婴儿期，也就不能适应快餐业的告诉发展。
 　
四、消费观念的限制
　
　　对于快餐业，人们的消费观念还不能适应。这主要表现在：一消费观念的地区差异；二家庭就餐观念的传统影响。
 　
　　还有一些的原因，我就不再一一列举。从以上最根本的几个条件，也可以看出，现代中国快餐业的发展还不能说是进入了一个高速发展期。但是，也不能说现在的快餐业就没有机会。要善于在发展中发现机会，找到机遇，发现问题，找到解决问题的办法。现在的中国，也许是一个开始的季节。
 　
2005年我国部分地区参考指标:(人均，美圆)
 　
　　深圳:     7000(GDP)        3750(收入)
　　上海:     6547             2331
　　北京:     5457             2207
　　杭州:     4500             2075
　　武汉:     3245             2207
　　成都:     2500             1299
　　西安:     1990             1203
　　台湾:     15251            12000

[1]