餐饮产业与创意产业的结合

　2007-5-11 15:29:07 　[本网编辑]

　　创意是新兴的一门学科，其系统周密、理论性实践性强、现代性强、未来性更强，在现代商业、经济实战中应用非常广泛，所涉及的领域涵盖物质运动规律方面和办事规律方面，既是动态的过程，又是过程运动的结果。  
  
　　而创意产业作为新崛起的产业，也是既有设计、研究开发、软件、咨询、会展策划、印刷包装等生产性服务的内容，也有信息、文化艺术、时尚消费和娱乐等消费性服务的内容，是二、三产业共同发展的结合点，同样也是中国餐饮经济发展的新内容和新载体。在新形势下，中国餐饮产业要想始终兴旺发展，唯一的方法就是不断创意，坚持餐饮产业与创意产业密切结合。 

　　餐饮产业与创意产业结合的把握点 

　　餐饮产业与创意产业相结合，必须紧紧把握以下几点：  

　　◆餐饮企业要敢于承担风险，勇于面对困难、乐于接受挑战。如果没有冒险性的心理准备，没有奉献性的精神追求，餐饮企业创意者将无法承受暂时挫折所造成的心理打击和物质损失。 

　　◆从“思维定势”的状态下走出来，做到相互交换信息，培养信息增殖的能力，努力地去进行多方位的、跨领域的信息交合。 

　　◆思考时做到全身心的投入，设想从何创新，如何创新，以至于常常达到食不甘味的状态时，才能使他们进入创意的最佳角色，从而才有可能在排除杂念和干扰的情况下取得创新的突破。 

　　◆良好的创意，要求是新颖而独特的，代表着从不同寻常的角度和不依常规的思路思考问题。 

　　◆思维敢于对现存的事物提出疑问，敢于在一些人们看来“完美无缺”的事物身上找毛病、挑缺陷，甚至于否定被视为“金科玉律”的理论，在貌似完美的事物上，挑出不足，大胆提出自己的设想。 

　　◆强调比较优势，创意往往是没有最好的，拥有一个相对来说更加适合的。 

　　◆在创意思考活动中，从多个角度辨证地思考问题，注重正面与反面创新法和系统辨证创新法两个方面。从正面与反面，正向与反向，有利与不利的多重思维角度看问题。 

　　◆完成创造性的思考方案，方案本身又具备可操作性。 

　　◆餐饮企业进行创意活动时，不能一开始抱定某个貌似完整的想法不变，而要试图去进行若干换位思考，用更新颖的、更有突破性的想法去替换它。 

　　◆实用、干脆，以简单的规则抓住本质、抓住关键、抓住要害。 

　　搞好餐饮业持续发展的创意 

　　“民以食为天”。毫无疑问，餐饮这个行业永远是一个朝阳产业。拥有十几亿人口的中国不但是世界上最大的餐饮消费国，同时也是世界上最大的饮食加工生产国。但中国餐饮企业的创意能力有巨大的发展空间。餐饮业的构成或设计上要有创造性的意念，借助饮食这个特殊的载体，使得所具有的内在思想、意念、品位构成用感觉的形式表现出来，使人们在思想和情感上达到共鸣。 

[1]　[2]