“中国火锅之都”荣誉上的思考

　2007-5-11 15:56:34 　[本网编辑]

     “中国火锅之都”荣誉上的思考在刚落幕的第三届中国（重庆）火锅美食文化节上，中国烹饪协会正式命名重庆为“中国火锅之都”。这对重庆这个麻辣之城来说，重庆火锅的多年努力得到确认，具有里程碑意义。

　　经营：充分挖掘“火锅之都”内涵

　　如何充分挖掘“火锅之都”内涵，多位企业经营者有话要说。

　　德庄董事长李德建认为，要在企业数量和全国的知名度上下功夫，推出一批具有科技含量、标准化的火锅产品做支撑，同时，政府出台相关条款对其进行深度包装和扶持。 

　　家福火锅董事长朱钟称，首先要外树重庆火锅的良好形象，以诚信博人心，以品质赢天下，为重庆火锅的可持续性发展夯实基础。正如家福火锅一直奉行的“诚信”理念，脚踏实地地让顾客、加盟商均满意。

　　“中国火锅之都的内涵，更多的是文化上的博弈！”骑龙火锅总裁李兴建一语中的。多年来，骑龙火锅一直致力于火锅内涵和软硬件的提升；火锅节上闪亮登场的“中华龙舟火锅第一宴”正是其文化的精彩体现。

　　苏大姐火锅董事长苏兴蓉则称，面对“中国火锅之都”的旗号，重庆火锅在创新的同时，更要坚持“原宗”口味，让原汁原味的重庆火锅在全球得以发扬光大；巴江水火锅王总则表示，需要在特色、健康、文化等各方面齐发力，不断提升。

　　食客：麻辣之城的文化标签

　　作为每个在麻辣火锅里浸淫的重庆人来说，“中国火锅之都”的称号让人对那锅红艳爱得更加深沉。究竟，这个城市需要怎样的姿态和火锅之都相匹配？

　　文化标签是重头戏。网上调查显示，不少网友均表示，重庆作为“中国火锅之都”应该在城市规划、建设上有所展现。

　　在刚出炉的“建设中国火锅之都推进重庆火锅发展”十大获奖金点子中，其中打造火锅之都文化的就占了接近一半。

　　如与国内外友好城市举办“火锅节”，推动类似“上海—重庆城市友好文化年”、“广岛—重庆城市友好文化年”这样的交流活动；在重庆人民中心广场建艺术化的金鼎火锅；在重庆旅游区建重庆火锅美食文化博物馆；建议设立火锅文化长廊、建设重庆火锅餐饮文化一条街等，均体现了广大食客对重庆火锅的挚爱。

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