中华老字号还原“原味”靠创新

　2007-5-11 16:15:53 　[本网编辑]

      商务部资料显示，新中国建立初期，全国有1万多家老字号企业，如今已有七成“衰落”，幸存下来且形成规模效益的凤毛麟角。此外，1999年中国最有价值品牌评选活动中，前20名里除“五粮液”外，老字号再无入选。读罢这则报道，笔者不禁为一大批凝聚了无数前人智慧的传统地方“名特产”，沦为“凡品”，使“名品”失真而惋惜。  

　　众所周知，我国5000年的文明孕育了一大批以“中华老字号”为代表的优质产品，好品味，好口碑，被誉为名品，上品，深受消费者青睐。然而，在市场经济大潮中，由于不适应日益激烈的市场竞争，产品“失真”是目前许多地方特产面临的共同问题。“失真”有多方面原因，但准入门槛过低，是主要原因之一。大量厂家进入某一行业，为图生存发展，竞相压价，压缩了整个行业的利润，从而导致企业无力更新设备，改造技术，产品品质下降不可避免。   

　　要还原老字号产品“原味”，使老树开新花，破题的关键靠创新。首先在于实施“原产地保护”，提高使用商标的标准，提高市场准入门槛以规范产品，正本清源。只有进入的人少了，产品质量上去了，产品的价格才能提升，方有市场竞争力；其次，立足创新是关键。随着人们生活水平提高，消费观念多元化是必然趋势，要适应消费者需求，必须在工艺、管理、营销手段等方面进行创新。如此一来，才能使老产品提高竞争力和持续竞争力，让企业赢得超额利润。 

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