中档餐饮企业大主要生产大众化月饼

　2007-5-15 16:23:57 　[本网编辑]

      顺德月饼的一大特色，是餐饮企业生产的月饼在市场中占据重要份额。不少顺德的消费者都愿意购买本地大酒楼大饭庄生产的月饼，他们认为本地大酒楼大饭庄生产的月饼质量相对比较放心。其原因在于，顺德的餐饮业有着高度的市场信誉度，顺德人也比较信赖这些餐饮企业，加之餐饮业直接掌握并比较了解市场需求，所以其月饼产品很有市场影响力。 

　　记者了解到，前些年，顺德本地开展月饼经营的餐饮企业大多是知名餐饮企业，像顺峰、龙的、万怡等等，他们依托消费者对其品牌的信任度，在月饼市场也开拓出了广阔的天地。  

　　而今年，记者发现不少顺德的中档餐饮企业也开始盯上了这块“市场蛋糕”。如本地的“留一手”肠粉店自从去年开始推出自制的招牌月饼，在获得不俗的成绩后，今年同样努力地做大着这个市场。还有一些连锁经营的饼屋，也大力开发自己的月饼产品。这些中档餐饮企业，主要针对自己的顾客群体，生产经济实惠的大众化月饼，其价位大部分在30到100元之间。 

　　另外，大型的餐饮企业，经过前几年的品牌经营，知名度渐渐影响到了顺德以外地区，他们开始开拓顺德以外的市场，像新世界万怡酒店，发售到省外的月饼已经达到数万盒，产生了可观的经济效益。而中档餐饮企业，由于受口味、保质、运输、知名度等条件的限制，大多数中档餐饮企业所产月饼仍以当地销售为主。 

[1]