西餐厅管理经营：最in的西餐吃法

　2007-5-17 17:30:13 　[本网编辑]

　　随着国际化的脚步，越来越多人选择到西餐厅去聚餐或宴客，事实上西式餐点所含的油脂分量是挺高的，例如玉米浓汤或酥皮浓汤便是奶油加面粉炒过再混入食材及佐料所烹调而成，外观及口感上可能感觉不出很油腻，但对于立志要减肥的人而言却是一个很大的陷阱。
  
　　沙拉的问题出在酱料上，因为沙拉酱是由沙拉油加蛋及糖、醋搅拌打出来，所以一汤匙的沙拉酱就有135大卡的热量，如果可以不放沙拉酱只单纯食用生菜，那热量便可降低许多。至于面包的部分，除了餐包、大蒜面包外，玉米、通心面、洋芋、薯条、脆饼等都算是淀粉含量最高的主食类，事实上2个小餐包加上1／3根玉米再加上1／4碗通心面就等于1碗白饭的热量，所以大家不要对这些零零星星看起来分量不多的食品掉以轻心，因为同时吃好几种加起来热量可就惊人了。  

　　主菜的肉类一人分量至少有5至8盎司，加上烹调处理，热量少说也有500至800大卡，因此对于想要减肥的人最好能采取“三去政策”：去皮，去肥、去一半。另外黑胡椒或蘑菇的热量也不可小看！  

　　餐后饮料建议点热茶、热咖啡，因为冰红茶、冰咖啡、冰奶茶或果汁热量比较高，如今西餐厅的水果分量适中可以吃完。  

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