大嶝坛紫菜走向衰落 传统养殖加工方式是关键

　2007-7-4 17:03:20 　[本网编辑]

　　主要问题在于按老传统养殖、老方式加工

　　厦门市民一到大嶝岛游玩，就会想到购买紫菜，因为这里是我省坛紫菜的最大产地。但记者近日获悉，目前大嶝坛紫菜面临着养殖区退化萎缩、工艺落后等诸多大困境，让养殖户们甚为苦恼，如何寻找到发展的空间成了当地企业、养殖户的一道难题。

　　大嶝坛紫菜的养殖海域是福建省惟一不受污染的海域，其产出的紫菜干净无沙、口感细腻、味道鲜美还略带香覃味，是厦门的一大特色海产品。近一年来，大嶝坛紫菜开始进行深加工，走出国门。然而，有关人士告诉记者，随着其他省市紫菜产业的发展，依旧沿用老传统来养殖的大嶝坛紫菜开始面临市场困境，长期以来因粗加工出来的产品含水量高，不耐保藏，所以价格持续低下，曾经出现大量滞销问题。

　　在上世纪90年代中后期，大嶝坛紫菜的养殖面积还有16500亩，从业人数2000人，但这两年种植面积减缩到了11000亩，而从业人员减少了一半。其中最为突出的问题是养殖技术滞后，缺乏优良品种支撑，以及滩涂老化，病烂严重。

　　据介绍，大嶝岛的紫菜养殖长期以来仍然沿用传统老种苗养殖，育苗改良工作滞后，生产用种还属野生混杂型，没有引入良种，大多从自家养殖筏子上采一部分留作用种，年复一年，任其退化。生产期不断缩短，从开始可收割8～12次，到目前仅能收割5～6次，少的仅能收1～2次，单产越来越低。此外，目前紫菜的老养殖区面临着滩涂老化，生产期缩短的问题。每隔8-10年，都会发生一次大规模烂菜，而小范围的烂菜几乎年年都有发生，经济上的损失，也导致养殖户纷纷转产转业，养殖产业萎缩的趋势。

　　据翔安工商部门介绍，长期以来，大嶝的紫菜加工还是沿用“一把菜、一盆水、一只筛”的手工加工方法，生产流程也是简单的收割、日晒、晾干、收藏、销售。与此同时我省闽东地区的紫菜养殖户开始转向，几家或者十几家联合起来购买“烘干机”等设备加工紫菜，这种形式不仅可以满足紫菜深加工的需要，同时也解决了个体养殖户资金缺乏的问题。

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