1998年向阳只身从湖北来到北京，当过装修公司工人，帮人卖过服装、做过米粉店的小伙计， 2003年他和几个同乡凑钱创办了一家花卉园艺公司，谁也没想到新颖独特的花卉产品一下打开了市场，产品卖到了全国各地，向阳也攒下了一些钱，就在他暗暗窃喜的时候，一个偶然的机会他发现了另外一个赚钱的门路。

    2005年5月，向阳回老家湖北省公安县探亲，在一次同学聚会上，桌上的几道具有浓郁地方特色的鱼糕菜肴让大家赞不决口。

    珍妃鱼糕作坊经理 向阳：“因为鱼糕我们从小就吃这东西，吃了是感觉特别好，在当地只是在过年过节吃，叫最名贵的菜。就跟我们小时候过年过节父母亲给我们做新衣服一样的感觉，大家感到非常高兴，就好像大家回到从前一样。”

    鱼糕在公安县有几百年历史，向阳早年在家的时候也是经常吃的一道菜，如今还能吃出过去的口味，凭借自己的经验判断，现在能把鱼糕作出这个口味的人不多，就在大家尽情享用鱼糕美味的时候，向阳却忽然萌生了一个大胆的想法。

    向阳的同学 王鹏辉：“向阳就说怎么现在还有这么好吃的鱼糕啊，这个鱼糕能不能做个产品推广出去，当时我取笑他，这个鱼糕经常能吃到，有谁吃这个菜。”

    珍妃鱼糕作坊经理 向阳：“我当时向同学打听，这个做鱼糕的师傅是谁啊？同学告诉我说，是当地最有名的一个师傅名，叫李厚平的这个人。”

    向阳的老家公安县素有百湖县之称，是长江中游著名的鱼米之乡，每年盛产各类淡水鱼近7万多吨。当地人吃鱼的方法也是五花八门，但是最叫绝的吃法就是用鱼肉做成的鱼糕，把鲢鱼、草鱼或其它淡水鱼肉捣成肉泥，加入少许猪肉、淀粉等，经过特殊的工艺配方，上面再涂上一层鸡蛋黄，放到笼屉里稳火蒸熟即可。 鱼糕色香味俱全，当地有吃鱼不见鱼的说法。

    珍妃鱼糕作坊经理 向阳：“这个就是我们传统的一种名菜，我们当地叫鱼糕，无论是婚丧嫁娶宴席上必不可少的一道菜，这个吃法也多种多样，它可以蒸、可以炸、可以涮、可以煮，可以切成片吃，可以做成条形的，也可以做成各种各样的形状，火候很难掌握的，比较有弹性，你看看这个比较有弹性，蒸炸涮煮它就不会烂。”

    有了做鱼糕生意的想法，向阳开始在市场上了解鱼糕的行情，按照市场价格鱼糕是每公斤10到16元钱，而做鱼糕原料的青鱼、鲢鱼、草鱼市场价格是每公斤4元钱左右。做鱼糕还有个讲究，就是要去掉鱼头鱼尾，只用中间一段，刨掉其他费用，一条鱼最少也能赚六条鱼的钱，再加上鱼头鱼尾的利润，赚得还不止这些。经过调查向阳还发现，我国各地基本都有淡水鱼养殖，而淡水鱼深加工却非常的滞后，大部分被鲜食或冷藏，而鱼糕恰恰是解决淡水鱼深加工转化升值的好办法。有了第一手资料坚定了向阳要把鱼糕这一特色产品打到全国各地的决心。可是做鱼糕他是外行，这生意可怎么做呢？

    珍妃鱼糕作坊经理 向阳：“我是没技术，我只懂市场营销，要想做成这个事，我想必须要有坚强的技术做我后盾，我不得不要寻找一个合适的技术，技术比较过硬的做鱼糕的师傅。”

    向阳想到了那次同学聚会时，大家和他提起的那个鱼糕师傅李厚平。2005年6月，经人介绍他终于找到了李厚平。经过了解才知道1995年李厚平就已经有了自己的鱼糕作坊和目前的这个鱼糕加工厂，虽然规模不大但生意不错，当向阳表明想邀请他和自己一起到北京做鱼糕生意时，李厚平是一口回绝。

    鱼糕加工企业经理 李厚平：“那我当时想，虽然他是公安县人， 是老乡，但是他出去工作这么多年了，他所说的话我心里还是犯点嘀咕的，怕公安县人是不是想过来窃取我的技术，他自己再另外去办厂，那我产生了竞争对手，所以说我当时就没有同意。”

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