2007年中国经济型酒店发展绿皮书

　2007-7-9 16:10:49 　[本网编辑]

    3.未来外出的住宿选择偏好

    调查显示，51.8%的消费者表示，未来在外出时会更偏好选择经济型酒店；32.0%的消费者表示，未来选择时，经济型酒店与非经济型酒店具有相似的机遇。

    4.未来因公外出住宿经济型酒店占四成

    未来因公外出住宿，以市内三星级和经济型酒店为主(市内三星级酒店为44.7％，经济型酒店为40.5％)。其中，上海消费者选择经济型酒店的比例远远超过四成；而北京因公外出，公司提供住宿的比例明显高于其他城市。

    5.未来因私外出住宿以经济型酒店为首选

    未来因私外出住宿，以经济型酒店为首选(53.4％)，其次为亲友家中。

    6.价格合理是选择经济型酒店的核心原因

    就未来而言，价格合理仍然是消费者选择经济型酒店的最核心原因。调查显示，66.2％的消费者看重经济型酒店的价格因素，其分值显著地高于其他原因。

    7.未来的住宿花费会有增加

    调查显示，46.7%的消费者表示，未来外出的住宿花费会有增加（其中武汉消费者表示会增加的比例达到了六成以上）：44.1%的消费者表示，未来外出的住宿花费，将与目前差不多。

    8.了解酒店信息的核心途径

    在未来对酒店选择时，消费者的信息从何处获得？调查显示，亲戚朋友介绍、酒店自身网络是消费者了解酒店的最核心途径，其次则是各种网络及资讯。其来源依托的比例，分别是：亲戚朋友介绍37.5%，酒店自身网络34.8%，大众销售互联网28.9%，酒店服务网络28.6%，旅游咨讯网站28.4%，报纸25.6%，杂志21.0%。

    9.专业预定电话和专业预定网络的功能

    调查显示，未来一段时期，通过酒店预定的专业服务电话、专业的预定网络，仍然是消费者预定酒店采用的最主要方式，其分别为43.7%和36.5%。通过当地朋友代为预定、通过目标酒店自身网络预定，也占相当比重，其分别为24.3%和22.3%。

    10.近六成消费者预定酒店完全由自己决定

    调查显示，58.5%的消费者预定酒店完全由自己决定；由公司规定费用标准和档次标准，由自己决定选择具体酒店的消费者占31.0％；因本人所在公司有协议酒店，只能住协议酒店的比例为10.3％。

    11.交通方便是最大的便利

    对于经济型酒店的“便利性”，调查结果显示，交通便利是消费者最为关注的。有超过50.8％的受访者这样认为。其次是离办事地点近(27.2%)、预订酒店方便(11.0%)、办理入住或离店手续的效率高(11.0%)。在后两项中，因公外出人员更关注预订酒店的方便，而因私外出人员更关注入住和离店手续的效率。

    12.交通30分钟内，办理手续10分钟内

    调查结果显示，对于交通方面，消费者平均可以忍受的从酒店到目的地的最长时间是28分种；而酒店入住和离店手续最大忍受时间是10分钟以内。相比之下，因私外出人员可以忍受的时间比公事外出人员更长一些。

    13.愉快：超值、尊重、快速

    在消费潮流日新月异的时代，消费者在消费过程中，希望得到很多的精神满足，希望消费过程是愉快的过程。调查结果显示，“价格合理、物有所值”是消费者在酒店消费中最高兴的（占53.4%）；其次是“服务过程透明、感受尊重”（占43.1%）、“服务快速准确”（占30.4%）和设施符合要求（占25.6%）。而这些消费的愉悦因素，都正在成为经济型酒店的优势。

    14.文化：运动、读书和社交

    前面调查结果中已经说到消费者对酒店的认知倾向，他们认为，酒店除了是家的延伸，同时也是一个区别与家和办公室的独特的空间，需要有自己的特色。很显然，这就需要酒店的文化氛围来支撑。调查结果显示，对于酒店增加文化概念，有六成受访者表示感兴趣，只有一成表示不感兴趣。

    在对文化概念表示兴趣消费者中，运动、图书和社交，是人们兴趣更浓的文化主题。

    15.商务设施最受青睐

    目前中国经济型酒店除了BBB(即床位Bed，早餐Breakfast,浴室Bathroom)之外，还应该有什么样的服务和设施？其中哪些又最受欢迎？调查结果显示，最受消费者青睐的，依次是：免费宽带（63.4％），订票服务（43.2％），免费送餐（19.1％），打印、复印和传真（16.9％），自助洗衣（14.2％），提供城市地图（13.4％），商务会客厅（13.4％），提供报纸（12.3％）等商务设施和生活必需。

    16.不同宾客有不同的认识

    调查结果还显示，除了普遍要求免费宽带上网，要求机票、火车票订票服务外，因公外出人员对打印、复印、传真和商务会客厅的需求较高；而因私客人则对送餐、洗衣等服务需求较高。其次，城市地图的提供和“书吧”的免费阅览也受到了一定的欢迎。

    四 机遇与挑战

    （一） 经济型酒店的发展趋势

    在需求刺激下的现代住宿业，从现代酒店中滋生出了它的“经济型”。而当经济型酒店一诞生，就获得了广大消费者的迅速认同，于是经济型酒店一发而不可收。它的全球性的扩展，正好符合中国市场的需求，这就是中国经济型酒店当前发展的现实。

    经济型酒店以其自身的优势，又时时冲击着现代酒店与传统的住宿业。在中国，传统住宿业的弊端，现代全服务酒店与需求的契合度，不仅都为经济型酒店的成长带来了极大的机遇。而且经济型酒店对它们的冲击，又让它们发生了并且将继续发生极大的变化。如果借用核反应的理论，那么，经济型酒店便正在引起传统住宿业和现代全服务酒店的“裂变”。

    （二）面临的挑战

    人们在研究事物发展前景时，常常会不自主地用到SWOT分析（Ttrength，Weakness，Opportunity，Threat）。经济型酒店的优势是明显的。弱势也有，但不突出。这里只着重分析一下经济型酒店当前面临的主要挑战与机遇。

    经济型酒店面临的挑战，一是三大问题，二是四大权衡。这是经济型酒店的投资者、经营者和管理者当前都不能不思考的内容。

    1.三大问题

    不久前，就有业界人士指出了当前经济型酒店发展的三大瓶颈，或者两大问题。都提得很好，都很及时。

    就其当前发展来分析，经济型酒店面临的普遍问题，似乎首先应该注重这样三个，即资金、人才、行业规范管理。

    其一，资金

    对着拥有资本正在进入经济型酒店的投资者而言，资金似乎没有问题；但是对于已经进入或者正在经营着或者正在谋求实现经济型酒店发展的业者而言，资金就是一个不能不考虑的达问题了。这也就是不少正在谋求上市或引资的品牌公司正在着力谋划的事情。

    然而，如家、锦江之星、莫泰……都是不可能“复制”的。由此，扩张的计划与现实之间就免不了会出现较大的距离。这种距离正在接受着时间的检验。

    其二，人才

    经济型酒店的急速发展，必然将管理人才的问题提上日程。经济型酒店服务应该是简约的。但是它对服务的要求却又不能放松。经济型酒店成本的“经济”，必然要减少服务人员与客人的比例，这也就越来越需要酒店服务方面的“通才”。尤其是“店长”这样的人才，更是传统住宿业和现代星级酒店所从来没有使用过的。

    学校培养，自然是一个的解决办法。但是当前需求量的巨大，总让人有些远水近火的无能为力。虽然也有企业开始了自己工作人员的培训，但是更多的企业还没有来得及将人员培养纳入当前的日程。一些职业技术学校的有关专业的应运而生，或者正在谋求的校企合作，这对学校发展和企业的发展都是十分有益的。

    经济型酒店的人才竞争，现在已经开始显现。竞争，必然带来薪资福利的激励要求，这就必然成为设施现代、房租较低的经济型酒店的新压力。

    其三，规范化管理

    经济型酒店的发展，与其他迅速发展的行业一样，也会出现诸多类似的难题。参差不齐和五花八门也不免发生。尽管目前经济型酒店的定义还比较宽泛，也没有固定或者普遍公认的经营和管理模式。但是，过于混乱的业态必将带来对全行业声誉的毁损。

    虽然市场经济下产品与服务都是由经营者来决定的，只要不违法，一家酒店不能够对另一家同行的业务横加指责。

    因此，经济型酒店的行业组织必须发挥自己的作用（至于是隶属于“中国饭店协会”还是“中国旅游饭店业协会”，那是另一回事；只是现在经济型酒店的全国性行业组织还没有建立）。

    目前，我国的一些城市正在推动该地住宿业的统筹管理，这对住宿业的合理规范将是很有益处的。为了有利于全国经济型酒店的新发展，除了企业自身的管理标准外，一个相对宽松的推荐性的全行业标准（GB/T）的出台已经迫在眉睫。

    此外，还有品牌有的业者也提出了“品牌”来讨论。

    品牌的确是一个值得重视的问题。

    由于经济型酒店绝大多数都是链锁经营，每一个单店，就是它的一个代表。这就从而使得单店的分布变成了“品牌”的传播。于是，“品牌”也就自然而然地成为了品牌链锁“创造”住客的基础，成为了它的拉动消费者的引力。

    虽然前面说到，中国的经济型酒店品牌已经接近100家，全国经济型酒店的单店也已上万，但是2006年中国经济型酒店的总体格局，仍然由几家大品牌占领着主要市场。锦江之星、如家快捷、莫泰、中州快捷、速8、万里路、格林豪泰、七斗星、7天等的市场供应总额已经约为供应总量的64％（仅其中名列前茅的三大品牌的市场供应份额，就达供应总量的44％）。

    2.四大权衡

    在经济型酒店的急剧发展中，由于视野的不同，地位的不同，以及资料来源的差异，对当前中国经济型酒店的发展状态，人们的理解和评价也各不相同。而这种认识，又是下一步行动的关键。这里就是对其的一个简单讨论。

    其一，是已经饱满，还是空间有余

    对于2006年中国经济型酒店的连锁品牌近100家（其中已开业店数在5家以上或已开业客房数在500间以上的连锁品牌近40家），开业店数已超过1000家，已开业客房数超过100000间而言，现在人们对其“饱和度”和“饱满度”的认识是有所不同的。从一些经济型酒店入住率的部分下降，有分析者认为中国经济型酒店当前已经饱和或饱满，而更多的投资者却看好它继续快速发展的前景。

    某些地方经济型酒店入住率的下滑，应该说，其间的原因是多样的：有品牌的问题，有服务的问题（包括住客对经济型酒店服务期望值的问题），有当地当前客源量的问题，有价格竞争力的问题，自然也存在某种“饱满”的问题。一概而言的中国经济型酒店“饱和”或“饱满”，目前还没有更大的说服力。另一方面，长远的需求与当前需求的实际，却也是有一定的距离的。而目前或者近期的需求量，却又因地域的不同而有所差异，或者有很大的差异。同时，这还有赖于消费者的认知和认同。而认知和认同，又是与消费者各自生活态度、与社会消费思潮息息相关的。当然了，对少数地方的投资过早过热，却也不能不及时警惕。

    因此，过于悲观或过于乐观，往往都是片面的。为了增强经济型酒店住客的引力，通过各种传媒介绍经济型酒店的消费理念和经营理念，对于居民今后的选择将会起到十分重要的作用。

    从2006年中国经济型酒店的地区分布看，华东占46％，华北占19％，华南占16％，华中占11％，西南占6％，东北占4％，西北占1％。这一发展势态显示，当前经济型酒店单店在各地的扩展，显然势与地区经济活力、与社会生活的活跃程度紧密关联的，同时也看不出其与区域土地面积或人口比例的必然联系。因此，目前尚难以作出中国经济型酒店是否饱和的结论。

    其二，直营，还是特许加盟

    规模效应是连锁经营带给企业的最大竞争力。在急速发展的市场中，如何利用连锁品牌快速推进发展，是中国经济型酒店的一个面临问题。这就让人不得不认真考虑在扩张中直营店与特许加盟店的比例问题。

    目前国内经济型酒店的经营，主要仍是采取直营连锁或特许加盟两个模式。在此前的发展中，大多数经济型酒店的本土品牌，一直比较重视发展直营店。2006年中国经济型酒店直营与特许加盟的比例(69% 比31%)，与2005年格局大体相似（约70%为直营）。2006年经济型酒店发展的比较明显的特征是，较为成熟的主流品牌的加盟店的比例在逐渐扩大，而新进入品牌则直营店的比例较高（甚至在90%以上）。在当前争先恐后的大发展的竞争中，纷纷地都提出了加大特许加盟店的比例的问题。

    其实在扩张中，对直营店或特许加盟店的选择，二者各有优劣。在这之前，中国经济型酒店的发展现实，已经为特许加盟店的高速扩张留下了相当大的空间。对于连锁企业来说，采用特许加盟方式，也许不用过多考虑物业成本和管理成本，便于迅速扩张；但是，这就往往不得不在管理力和控制力上做出牺牲。由于竞争日趋激烈，成本显著上升，如果对加盟店缺乏有效指导和管理，就必然会给品牌带来风险，甚至整个品牌将都有面临不利局面的可能。然而，采取直营连锁模式，虽然管理和品牌的控制力得到强化，并保有合理的利润空间，但又势必要以牺牲发展速度为代价。

    如果有关问题处理得当，在当前激烈的竞争中，特许加盟店或者更有引力。有鉴于连锁经营是把“双刃剑”，因此维护连锁网络，维护连锁品牌，就是势在必行的。为此，就必须建立起企业自身的标准化的管理体系。

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