减肥期间多吃墨鱼，对于保持营养均衡很有好处。

　　墨鱼是上好的食疗佳品，尤其是女性理想的保健食品。女人一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

　　清蒸墨鱼能保持更高的营养价值。在墨鱼内放入香菇、虾仁、葱段、姜片、精盐、黄酒、味精、高汤，用旺火蒸20分钟后取出，去葱、姜，即可食用。

      除此之外，墨鱼还有很多种做法，下面介绍三种：

　　萝卜，在民间有不少有关食疗的谚语都有提及到。其中白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维等，可以治疗或辅助治疗多种疾病，为食疗佳品，因此又被人们称为“小人参”。但在烹煮时不应认为胡萝卜、青萝卜和白萝卜的颜色搭配好看而一起调之，这会让三种萝卜“内讧”，只会招致降低其营养价值的反效果。这里介绍的墨鱼筒浮皮煮白萝卜，清脆爽口，可视其为一款菜与汤双重角色的可口菜式。

      材料：墨鱼筒、浮皮、白萝卜、蒜子、姜片、葱段、鸡汤、盐、糖、花生油。

　　做法：浮皮用开水煮软后焖一会儿，取出洗净，斩件，沥干水备用。墨鱼筒洗净，切花刀，再切成长条备用。白萝卜洗净去皮，切成长块备用。开锅下油，爆香蒜子、姜片，放入墨鱼筒、浮皮、白萝卜和适量鸡汤一起煮五分钟左右，调味即可。