早餐不在花钱多 注意营养搭配

　2007-5-16 10:52:16 　[本网编辑]

　　常言说“早上吃好、中午吃饱、晚上吃少”，一般情况下，早餐摄入的营养量占全天营养量摄入的30%-35%。然而随着社会生活节奏的加快，在现实生活中，早餐真正能吃得好、吃得健康的人并不多。 

　　记者调查发现，对上班族来说，随着生活节奏的加快，他们更愿意牺牲坐下来吃早餐的时间多睡一会儿，早餐多数是在路边摊吃的。对于有足够时间买早餐和做早餐的家庭来说，往往会从早餐店或者是茶店买海南粉、包子之类的早餐回家吃。 

　　近日，记者在街头随机采访了30位市民，80%的受访者称，他们一般早餐花费在2元左右，吃的是稀饭或者汤粉。有10%的受访者早餐花费在4元左右，他们的早餐一般会有鸡蛋和牛奶。而另外10%的受访者早餐花费在5元以上，他们通常在情况允许的情况下会去喝早茶。但是，受访者中几乎没有在早餐中吃蔬菜和水果的人。 

　　对此，记者走访了省人民医院营养科副主任黎艺。 

　　黎艺说，早餐摄入的营养量占全天营养量摄入的30%-35%，经过一夜睡眠，人的身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量。长期不吃或不科学地吃早餐，对身体健康有严重的危害。 

　　据介绍，人在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食物去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干躁、起皱和贫血等，加速人体的衰老。 

　　他表示，其实现在市面上的早餐品种很多，只要在吃的时候做好搭配并吃够份量，就是一份营养的早餐了，这和吃早餐花费多少并没有太大关系。比如许多市民爱吃汤粉，其中谷类的份量已经足够，但就是肉类的动物性食物及蔬菜这两类的份量不够，市民在吃时可要求经营者各按50克的份量加足。

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